Морковный плов

Морковный плов — это вкусное и ароматное блюдо, которое можно приготовить как с мясом, так и без него. Он идеально подходит для тех, кто хочет разнообразить свой рацион и добавить в него больше овощей. Вот простой рецепт морковного плова:

Ингредиенты:

• 1 стакан длиннозерного риса (или басмати)
• 3-4 средние морковки
• 1 средняя луковица
• 2-3 зубчика чеснока
• 100-150 г мяса (курица, говядина или баранина) или 1 банка консервированного нута (по желанию)
• 2-3 столовые ложки растительного масла
• 1 чайная ложка зиры (кумина)
• 1 чайная ложка паприки
• 1/2 чайной ложки куркумы
• 1/2 чайной ложки кориандра (по желанию)
• Соль и перец по вкусу
• 1-2 лавровых листа
• 2 стакана воды или бульона (овощного или мясного)
• Немного свежей зелени для подачи (по желанию)

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов:

   • Рис промойте несколько раз под холодной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Затем замочите рис в воде на 30 минут, если используете длиннозерный рис или басмати.
   • Морковь очистите и нарежьте тонкими полосками или натрите на крупной терке.
   • Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте.
   • Если используете мясо, нарежьте его на небольшие кусочки.

2. Обжаривание:

   • В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло на среднем огне.
   • Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до золотистого цвета, примерно 5-7 минут.
   • Добавьте чеснок и продолжайте обжаривать еще 1-2 минуты.

3. Приготовление мяса (по желанию):

   • Если используете мясо, добавьте его к луку и обжаривайте до золотистой корочки, пока оно не станет полностью прожаренным.

4. Приготовление моркови:

   • Добавьте нарезанную морковь в кастрюлю и обжаривайте вместе с луком и мясом (если используете) еще 5-7 минут.

5. Добавление специй:

   • Добавьте зиру, паприку, куркуму, кориандр (если используете), соль, перец и лавровые листы. Перемешайте хорошо, чтобы специи равномерно распределились.

6. Добавление риса:

   • Слейте воду с риса и добавьте его в кастрюлю с морковью и мясом. Хорошо перемешайте.
   • Влейте воду или бульон. Доведите до кипения.

7. Тушение:

   • Уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и готовьте плов до полного впитывания жидкости и готовности риса, около 20-25 минут. Не открывайте крышку во время готовки.

8. Окончательная стадия:

   • Включите огонь на минимум, оставьте плов под крышкой на 10-15 минут, чтобы он "дошел".
   • Снимите с огня и аккуратно перемешайте плов вилкой.

9. Подача:

   • Подавайте плов горячим, украсив свежей зеленью, если хотите.

Этот морковный плов можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир. Приятного аппетита!